• new

    post001-20140202

    category-icon-kokutou

    黒糖焼酎

    魚味噌

    鹿児島県奄美群島の喜界島で焼酎を造る朝日酒造の代表喜禎さんから朝日に合う肴として紹介された「魚味噌」です。 作ってくださったのは、喜禎社長の奥様、ルミさん。 独特の粒味噌を使った奄美の郷土料理で、前の晩の残った焼き魚、揚げ魚を使えば、調理時間は5〜6分と手軽にしかも美味しくできます。 一般的に使われるのは白身の魚。白身の方が粒味噌の甘さに ...

    提供元:
    奄美黒糖焼酎 朝日酒造

    2014/02/02

with SHOCHUとは

with SHOCHUは、焼酎酒蔵と協力して焼酎の文化や美味しい飲み方を広め、世界に焼酎ファンを増やすことを目指して活動しています。当サイトでは、焼酎酒蔵や焼酎に力を入れている飲食店がお勧めする焼酎銘柄とそれに合う料理を紹介していきます。